Linguine con patelle di fondale

linguine con patelle di fondale

Ricetta

Le linguine sono un formato di pasta perfetto per i sughi di pesce, le hai mai assaggiate con le patelle? Sono davvero ottime!

 

Le patelle sono un tipo di pesce dalla forma appiattita siccome proteggono il mollusco che è all’interno e per questo motivo sono a forma di conchiglia. In cucina vengono consumate e preparate in differenti modi, ci sono persone che amano consumarle crude e altre che le cuociono per preparare dei gustosi sughetti. Quando si consumano crude bisogna essere, però, prudenti vista la possibilità di ingerire acqua non molto pulita.

 

Qui sono proposte con un semplice sughetto a base di pomodorini e prezzemolo, sempre buono per arricchire un piatto di pasta.

PROCEDIMENTO PER PREPARARE LE LINGUINE CON PATELLE DI FONDALE

 

Per prima cosa, sbollentate le patelle e sgusciatele in un tegame.

 

In un secondo momento, soffriggere l’aglio e il peperoncino con l’olio; versare un pò di acqua di cottura delle patelle filtrata; aggiungere del prezzemolo tritato e i pomodorini tagliati in quattro.

 

Successivamente, salare e pepare, quindi cuocere per qualche minuto; aggiungere le patelle; continuare la cottura ancora per qualche minuto.

 

A questo punto, cuocere le linguine in abbondante acqua salata, scolarle al dente e versarle nel tegame della salsa.

 

Alla fine, amalgamare per bene e servire.

 

Buon appetito!


 
 
Piatto Primi
Costo Basso
Tempo 20 min
Difficoltà facile
TOP CHEF
 
Ingredienti
  • Linguine
  • patelle di fondale
  • pomodorini del Vesuvio
  • prezzemolo
  • aglio
  • peperoncino
  • olio evo
  • sale
  • pepe