Focaccia fantasia

La focaccia fantasia con verdure della chef Sabina Chioetto è davvero più invitante, grazie ai decori fatti utilizzando pomodori, zucchine e olive: un prato di fiori con le rondini in cielo.

Ecco la ricetta!

Procedimento per la focaccia con verdure

In una terrina a bordi alti mettere l’acqua e sciogliervi il lievito di birra.

Aggiungere l’olio, lo zucchero e il sale, mescolare con una forchetta e iniziare ad aggiungere la farina poco per volta finché l’impasto non avrà raggiunto una certa consistenza.

A quel punto, capovolgerlo sul piano di lavoro e iniziare a lavorarlo per almeno 10 minuti incorporando tutta la farina.

Quando l’impasto sarà diventato elastico, formare una palla e metterlo nuovamente nella terrina.

Coprirlo con pellicola trasparente e lasciarlo lievitare all’interno del forno tiepido per almeno 2 ore finché non sarà raddoppiato di volume.

Trascorso il tempo necessario, sgonfiare l’impasto e stenderlo con le mani sulla lastra del forno foderata di carta forno.

Tagliare i pomodori a spicchi (4 oppure 8 pezzi, dipende dalla grandezza dei pomodori) e posizionarli a raggiera in modo da formare dei fiori e appoggiarli sulla focaccia a seconda del disegno che si vuole ottenere.

Tagliare la zucchina a metà verticalmente e ricavare da una metà altre striscioline sottili che andranno a formare gli steli dei fiori.

Dall’altra metà tagliare delle strisce trasversali da usare come foglie, mentre il resto, dopo averlo ridotto a piccole listarelle, utiizzarlo per fare l’erba. Spolverare la parte bassa con origano.

Prendere le olive nere e tagliarle in 4 per la lunghezza. Sistemare i pezzi di oliva nella parte alta della focaccia in modo da creare il volo delle rondini nel cielo.

Lucidare la focaccia fantasia con un filo d’olio d’oliva e una spolverata di sale.

Mettere a lievitare nuovamente in forno tiepido per un’altra ora.

Cuocere a 180 °C in forno ventilato per 15 minuti o finché non sarà leggermente dorata.