Costolette di agnello al forno con patate e carciofi fritti

Costolette di agnello con patate al forno e carciofi fritti

Ricetta

Le costolette di agnello sono semplici da preparare e insieme alle patate al forno e i carciofi fritti compongono un piatto di successo!

PROCEDIMENTO PER PREPARARE LE COSTOLETTE DI AGNELLO AL FORNO CON PATATE E CARCIOFI FRITTI

 

Per iniziare procedere con la pulizia della carne di agnello eliminando le parti di grasso in eccesso e poi fare un’incisione fra le costolette per far emergere di più l’osso.

 

A questo punto, per la marinatura dell’agnello, trasferire la carne in un tegame e condire con il sale, il pepe, il rametto di rosmarino e alla fine l’olio. Fare in modo che tutta la carne sia accuratamente condita. Dopo di che aggiungere all’interno anche l’aglio e coprire il tegame. Lascia marinare per almeno 1/2 ore in frigorifero.

 

Mentre le costolette sono a marinare, tagliare le patate a rondelle, porle in una ciotola e condirle con l’olio, il sale, l’aglio e un poco di rosmarino.

 

Al termine della marinatura riporre l’agnello nel tegame unto insieme alle patate, precedentemente tagliate e condite. Con della carta stagnola, arrotolare le ossa delle costolette in modo che durante la cottura non si brucino.

 

Quindi mettere il tegame in forno preriscaldato statico per circa 45/50 minuti a 200 gradi.

 

Ora procedere con la pulizia dei carciofi, fai click su COME PULIRE I CARCIOFI per scoprire la corretta procedura. Intanto preparare la pastella che servirà per la frittura.

 

Per la pastella, mettere in un piatto la farina, l’acqua frizzante poco alla volta e il sale per poi mescolare con una frusta finché non si ottiene un composto non troppo liquido.

 

Successivamente, preparare una casseruola colma di olio di semi per friggere e, dopo aver passato i carciofi nella pastella, friggere quest’ultimi.

 

Alla fine quando le costolette di agnello saranno cotte al punto giusto, servire su un piatto da portata la carne con le patate e i carciofi.

 

Buon appetito!


 
 
Piatto Secondi
Persone 6
A base di agnello
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • kg 1,2 di costolette di agnello
  • Rametto di rosmarino
  • Olio extra vergine d'oliva
  • Pepe nero
  • gr 800 di patate
  • 5/6 carciofi
  • Sale
  • Aglio
  • Acqua frizzante
  • Farina
  • Olio di semi per friggere