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Come si coltiva il pomodoro?
Sta arrivando l’estate e sulla nostra tavola iniziamo a portare nuovi prodotti di stagione tra gustosa frutta e...
Per preparare i cavatelli, mescolare la farina e la semola e versarle su una spianatoia.
Formare una fontana, aggiungere l’acqua e impastare.
Una volta ottenuto un panetto liscio, avvolgerlo con la pellicola e farlo riposare in frigo per una mezz’ora.
Passato questo tempo, ricavare dei cilindri di uno spessore di 1 cm circa, tagliare dei tronchettini di 2/3 cm e poi con due dita trascinarli per formare i cavatelli. L’incavo che si forma permetterà a trattenere la salsa.
Per il condimento, tritare la cipolla e farla soffriggere in una padella aggiungere con un po’ di olio extra vergine d’oliva e l’aglio schiacciato e privato della sua anima.
Dopo alcuni minuti, aggiungere la salsa di pomodoro e condire con sale, pepe e peperoncino (se piace).
