Cavatelli con salsa di pomodoro e olive

Cavatelli con salsa di pomodoro e olive

Ricetta

I cavatelli al pomodoro e olive sono un piatto molto semplice da realizzare, perfetto per un pasto veloce e gustoso.

Ecco la ricetta!

 

Procedimento per i cavatelli con salsa al pomodoro e olive taggiasche

Per preparare i cavatelli, mescolare la farina e la semola e versarle su una spianatoia.

 

Formare una fontana, aggiungere l’acqua e impastare.

 

Una volta ottenuto un panetto liscio, avvolgerlo con la pellicola e farlo riposare in frigo per una mezz’ora.

 

Passato questo tempo, ricavare dei cilindri di uno spessore di 1 cm circa, tagliare dei tronchettini di 2/3 cm e poi con due dita trascinarli per formare i cavatelli.  L’incavo che si forma permetterà a trattenere la salsa.

 

Per il condimento, tritare la cipolla e farla soffriggere in una padella aggiungere con un po’ di olio extra vergine d’oliva e l’aglio schiacciato e privato della sua anima.

 

Dopo alcuni minuti, aggiungere la salsa di pomodoro e condire con sale, pepe e peperoncino (se piace).

 

Aggiungere anche le olive e far cuocere la salsa.

 

Cuocere i cavatelli in acqua bollente e, una volta pronti, aggiungerli al sugo preparato.

 

Impiattare e completare con un po’ di parmigiano, delle foglie di basilico fresco e un filo di olio extra vergine d’oliva.

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Piatto Primi
Porzioni 4
Costo basso
Tempo 30 minuti
A base di cavatelli, pomodoro
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • g 150 di farina
  • g 150 di semola rimacinata
  • g 150 di acqua
  • g 300 di polpa di pomodoro
  • g 40 di olive taggiasche
  • g 40 di cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • g 40 di parmigiano
  • 3 foglie di basilico
  • peperoncino (facoltativo)