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Burrata con pomodorini confit e basilico

Burrata con pomodorini confit e basilico
 
Piatto Piatti unici
Porzioni 2
Tempo 10 minuti tempo di cottura: 35–45 minuti
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • 1 burrata fresca da 250 g ( a scelta senza lattosio)
  • g. 300 di pomodorini ciliegino o datterino
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale fino
  • pepe nero macinato al momento
  • basilico fresco

Ricetta

Burrata con pomodorini confit e basilico: portare in tavola pochi ingredienti, scelti con attenzione, e lavorarli nel rispetto delle materie prime.

Questa preparazione gioca sull’equilibrio tra la cremosità della burrata, la concentrazione naturale del pomodoro cotto lentamente e la nota verde del basilico fresco.

Un piatto adatto sia come antipasto sia come portata centrale leggera.

Procedimento per la Burrata con pomodorini confit e basilico:

  • Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.

  • Disporli su una teglia rivestita di carta forno con il taglio verso l’alto.

  • Condire con olio extravergine e un pizzico di sale.

  • Cuocere in forno statico a 160 °C per 35–45 minuti, fino a ottenere pomodorini morbidi e concentrati.

  • Togliere la burrata dal frigorifero almeno 20 minuti prima del servizio.

  • Disporre i pomodorini nel piatto.

  • Posizionare la burrata al centro.

  • Completare con olio extravergine a filo, pepe nero macinato e foglie di basilico spezzate a mano.

 

 


 
 
 
Piatto Piatti unici
Porzioni 2
Tempo 10 minuti tempo di cottura: 35–45 minuti
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • 1 burrata fresca da 250 g ( a scelta senza lattosio)
  • g. 300 di pomodorini ciliegino o datterino
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale fino
  • pepe nero macinato al momento
  • basilico fresco
Consigli utili

Servire i pomodorini tiepidi per valorizzare il contrasto con la burrata.
Utilizzare un olio extravergine dal fruttato medio.
 
 

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