Crostini con pomodoro e mozzarella

I crostini con pomodoro e mozzarella sono un antipasto semplicissimo e infallibile, per prepararli servono pochi e semplici ingredienti e sono perfetti per quando non si ha molto tempo. In questa ricetta, al posto della classica passata di pomodoro, abbiamo utilizzato dei pomodorini Ciliegino, per rendere questi crostini ancora più buoni!

Procedimento per i crostini con pomodoro e mozzarella

Scolare la mozzarella fiordilatte e tagliarla a fette sottili.

Sciacquare le foglie di basilico e tritarle con l’aiuto di un coltello oppure spezzettarle a mano.

Lavare i pomodorini Ciliegino e tritarli grossolanamente. Trasferirli in una ciotola e condirli con un filo di olio extra vergine d’oliva, del sale e del pepe a piacimento.

Disporre sulle la superficie delle fette di pane con uno o due cucchiai di pomodorini e tritati e coprire con 1 o 2 fette di mozzarella.

Trasferire le fette di pane in una teglia ricoperta di carta da forno.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 10-15 minuti, fino a quando la mozzarella non si sarà sciolta o sarà diventata leggermente dorata in superficie.

In alternativa al forno, è possibile cuocere i crostini in padella a fuoco medio coprendo con un coperchio, anche se in questo caso la mozzarella difficilmente si abbrustolirà.

Una volta pronti, togliere i crostini dal forno e condire con dell’origano fresco o dell’altro basilico.