Stefano Rufo

Stefano Rufo

Stefano Rufo dirige un locale sperduto tra i monti, in una regione, il Molise, non certo ai primi posti nelle attività di comunicazione (e nelle strade di comunicazione purtroppo): gli handicap per non riuscire ad emergere professionalmente ci sono tutti.

Fortunatamente il talento oggi ha altri strumenti per mettersi in evidenza e Stefano Rufo li ha utilizzati con caparbietà perché la cucina era nel suo DNA familiare: dopo la Scuola Alberghiera a Roccaraso e con l’ingresso nell’azienda di famiglia a soli 14 anni (nella macelleria e norcineria che si tramanda da 4 generazioni) è riuscito a trasformare una locanda a fortissima vocazione tradizionale – di ottimi prodotti, certo, ma dalle caratteristiche un po’ troppo popolari – in una piccola oasi di eccellenze, trasformate con capacità, buongusto grande professionalità.

 

Locanda Belvedere

Località Pratola – 86070 – Rocchetta a Volturno (IS)

Fraz. Castelnuovo al Volturno

Tel. +39 338 17 30 892

www.locandabelvedere.eu

Ricette

RICETTE DELLO CHEF - CATEGORIE
  • Tutti
  • Antipasti (1)
  • Primi (1)