Il ristorante, uno tra i migliori del mondo, riaprirà i battenti offrendo piatti completamente vegetali. Per Daniel Humm, "l'attuale sistema alimentare non è sostenibile, e questo per molti fattori". Lo ha dichiarato in una conferenza stampa in cui ha confermato che il suo ristorante non servirà...
Il progetto Battirame 11, nasce dall’incontro tra l’artista catalano Joan Crus, presidente della cooperativa sociale Eta Beta e lo chef Massimiliano Poggi, espressione della tradizione gastronomica del territorio, interpretata con creatività in stile contemporaneo. Uno spazio di sostenibilità attiva, condivisione, accoglienza e creatività, circondato dagli orti...
Un premio prestigioso, tutto italiano, per la storia affascinante di unafattoria biologicadel 1609con Bio-Hotel di Lusso annesso, alle porte di Kitzbühel (Austria). È il risultato di una vita devota all’eco-sostenibilità, nata dalla profonda convinzione di Balthasar Hauser,che nel 1966, a soli 18 anni,sitrova al timone dello...
Si riparte. Che sia per un giorno, un week-end oppure una settimana intera, la “nuova” vacanza è sostenibile, accessibile e a basso costo. Sono decine e decine le richieste di credenziali per la Via Francisca del Lucomagno. Arrivano da ogni parte d’Italia e qualcuna anche...
Le api sono le sentinelle dell'ecosistema, il barometro dello stato in cui si trovano i nostri territori. Per questo motivo il Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP promuove un progetto di tutela e prolificazione delle api. Grazie alla collaborazione con l’azienda 3Bee e le loro...
Dopo una lunga negoziazione, Cia-Agricoltori Italiani ha finalmente raggiunto un accordo con la Cina per l’esportazione del riso italiano. Un successo importante, che permetterà una forte espansione per la nostra economia agricola. L’Italia è già il primo produttore di riso in Unione Europa, con il monopolio...
Il 2020 si è chiuso con il segno positivo per la Mortadella Bologna IGP. I dati dell’ente di certificazione IFCQ hanno registrato una produzione di oltre 37,6 milioni di kg con un incremento dell’1,1% rispetto al 2019. Anche le vendite hanno registrato un aumento dell’1%...
Suggestivo borgo di pescatori dalla storia millenaria, sviluppatosi in epoca romana come porto di Aquileia e trasformatosi negli anni in una vivace ed elegante cittadina turistica, Grado è oggi conosciuta come l’“Isola del Sole” ed è la perla delle località marine del Friuli Venezia Giulia....
Una nuova sfida, quella che ha lanciato Valerio Braschi, vincitore di MasterChef 6 ed executive chef del suo Ristorante 1978. Una proposta che punta sempre all’innovazione e alla tradizione, con piatti che trovano una nuova linfa nella cucina di Via Zara 27 a Roma. Dopo...
A creare gli accostamenti perfetti per i diversi prodotti a marchio IGP dei produttori di Speck Alto Adige, il barman Stefan Pföstl, il mago della mixologist art che, dopo dieci anni trascorsi al Café Forum di Merano, è approdato al bancone del Gigis bar per...
Per la Bresaola della Valtellina IGP è stato un anno complicato. I dati del 2020 lo confermano: la produzione complessiva di Bresaola della Valtellina IGP riferita alle 16 aziende certificate si è attestata a 12.607 tonnellate (-8,78% sul 2019). La produzione riferita alle aziende associate...
Lo scorso anno in un articolo definii Maurizio e Agnese il “Re” e la “Regina” degli Arrosticini. Lo feci con estrema convinzione e oggi con altrettanta fermezza ribadisco il concetto. Lo faccio perché Maurizio Cutropia e Agnese Volpone, marito e moglie dal 2002, non solo...
