Torta ovale al caffè, cacao e cocco.

La Torta ovale al caffè, cacao e cocco è un dolce che abbina in modo estremanente piacevole tre prodotti in armonia tra loro

Procedimento per la Torta ovale al caffè, cacao e cocco:

Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose

Aggiungere l’olio e il latte

Incorporare le farine, la vanillina e il lievito

Ottenere un impasto omogeneo

Mettere il composto in uno stampo furbo ovale imburrato e infarinato

Cuocere in forno statico già caldo a 180° per 30 minuti

Per la crema al caffè:

Far sciogliere il caffè solubile nel caffè liquido ancora caldo

Mescolare e aggiungerlo al latte a temperatura ambiente

Aggiungere anche la vanillina

Trasferire in un pentolino

Aggiungere lo zucchero e l’amido di mais, mescolare bene con una frusta e sciogliere i grumi

Mettere sul fuoco moderato e continuare a mescolare

Appena si sarà addensato spegnere il gas

Trasferire in una ciotola ben fredda (io l’ho lasciata in freezer per un quarto d’ora) e coprire con pellicola per alimenti a contatto

Far raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigo

Per la crema al cocco

Montare 400 ml di latte di cocco (quello apposito per montare)

con mezzo cucchiaio di zucchero a velo

Disporre sulla crostata a piacere con la sac a poche le due creme

Terminare con chicchi di caffè ricoperti di cioccolato

Si può usare il dolcificante preferito, il latte o la bevanda preferiti

Se non si ha lo stampo ovale si può usare quello furbo classico per crostate usando sempre la stessa quantità di ingredienti