Torta di mele
Ricetta
La torta con rosa di mele non solo è super deliziosa ma è anche di grande effetto, grazie alla bellissima decorazione a forma di rosa.
Ecco la ricetta della chef per passione Cristina Brasini!
Procedimento per la torta con rosa di mele
Per prima cosa sciacquare e asciugare le mele.
Prendere tre mele, sbucciarle, rimuovere il torsolo e tagliarle a cubetti di circa e stesse dimensioni.
Tagliare le restanti due mele con la buccia a fettine molto sottili, che saranno utilizzate per decorare la torta.
Sciogliere il burro a bagnomaria o in microonde e farlo intiepidire.
Rompere le uova all’interno di una ciotola, aggiungere lo zucchero e montare con uno sbattitore elettrico per qualche minuto, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
A questo punto aggiungere il burro sciolto, la farina, la bustina di levito per dolci e il cucchiaio di Rhum e continuare ad amalgamare con lo sbattitore o con una frusta fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
Unire infine le mele tagliate a cubetti e incorporarle all’impasto.
Imburrare e infarinare una tortiera rotonda di 22-24 centimetri, oppure foderarla con della carta da forno.
Versare il composto all’interno della tortiera e posizionare le fette di mela creando dei cerchi partendo dall’esterno fino all’interno, ricoprendo tutta la superficie.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per 35-40 minuti. Per verificare la cottura, fare la prova dello stuzzicadenti.
Una volta cotta, togliere la torta dal forno, rimuoverla dallo stampo e spolverare la superficie con dello zucchero a velo.
