Rotolo dolce alla zucca

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Ricetta

Il rotolo di zucca è un delizioso dolce autunnale, morbidissimo e con un ripieno super cremoso che conquisterà chiunque!

Ecco come prepararlo!

 

Procedimento per il rotolo di zucca

Per prima cosa, preparare la purea di zucca.

 

Unire in una ciotola la farina, il lievito per dolci, la cannella, lo zenzero e la noce moscata in polvere e setacciare.

 

Rompere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero e montare per qualche minuto con uno sbattitore elettrico, in modo da ottenere un composto chiaro e spumoso.

 

A questo punto aggiungere la purea di zucca e continuare ad amalgamare con lo sbattitore.

 

Aggiungere le polveri precedentemente setacciate e unirle al composto con una spatola, facendo dei movimenti delicati dal basso verso l’alto.

 

Ricoprire una leccarda rettangolare con della carta da forno e distribuirvi il composto, livellando bene la superficie con una spatola.

 

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 15 minuti.

 

Una volta pronto, trasferire il pan di Spagna insieme alla sua carta da forno su un piano, cospargere la superficie con dello zucchero semolato e ricoprirlo con della pellicola per alimenti.

 

A questo punto staccare delicatamente il pan di Spagna dalla carta da forno arrotolandolo su se stesso. Una volta ottenuto un rotolo, metterlo da parte a far raffreddare.

 

Nel frattempo preparare la farcitura amalgamando in una ciotola il formaggio spalmabile, il burro e lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.

 

Quando il rotolo si sarà completamente raffreddato, srotolarlo delicatamente e rimuovere la pellicola.

 

Farcirlo con la crema preparata lasciando libero un centimetro lungo i bordi.

 

Formare di nuovo un rotolo e ricoprirlo di pellicola per alimenti. Farlo riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di tagliarlo e servirlo.

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Piatto Dessert
Porzioni 8
Costo Basso
A base di zucca
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • gr. 100 di farina 00
  • gr. 150 di purea di zucca
  • gr. 170 di zucchero
  • 3 uova
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • ½ cucchiaino di cannella in polvere
  • ½ cucchiaino di zenzero in polvere
  • ½ cucchiaino di noce moscata in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • PER FARCIRE:
  • gr. 200 di formaggio spalmabile
  • gr. 150 di zucchero a velo
  • gr. 30 di burro morbido
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia