Polpette al sugo


Ricetta

Le polpette al sugo sono un grandissimo classico della cucina italiana. Piacciono davvero a tutti, grandi e bambini!

Si potrebbe dire che sia il classico piatto della domenica a cui un po’ tutti siamo affezionati.

Ecco la ricetta dello chef Gianmarco Casadei!

 

PROCEDIMENTO PER PREPARARE LE POLPETTE AL SUGO

Mettiamo in una ciotola i macinati di manzo e maiale, una parte della ricotta, che serve a rendere più morbide le polpette, il parmigiano e un uovo e mescoliamo.

 

La carne deve essere compatta ma non dura. L’impasto è pronto quando inizia a dividersi, quando la parte della carne non rimane più compatta.

 

Aggiustiamo di sale e di pepe, senza esagerare coi condimenti.

 

Formiamo le polpette arrotolando la carne sul palmo: le mani devono rimanere pulite se l’impasto è pronto; infine le passiamo nel pane.

 

In una padella mettiamo appena un pò di cipolla, un pò di olio e mettiamo sul fuoco. Appena imbiondisce la cipolla aggiungiamo il pomodoro e lasciamo cuocere.

 

Aggiustiamo di sale e pepe. Posizioniamo le polpette distanziate.

 

Mettiamo il coperchio e lasciamo cuocere a fuoco basso.

 

Se vedete che si attaccano, aggiungete un mestolino di brodo caldo o dell’acqua tiepida per non bloccare la cottura.

 

Buon appetito!

 

 


 
 
Piatto Secondi
Persone 5
Costo Basso
A base di maiale, manzo, ricotta
Difficoltà facile
TOP CHEF
 
Ingredienti
  • gr 250 di macinato di manzo
  • gr 250 di macinato di maiale
  • gr 250 di ricotta vaccina
  • 1 uovo
  • Pane grattugiato
  • gr 200 di parmigiano
  • ml 350 di passata di pomodoro
  • 1 velo di cipolla