Pan brioche alla zucca

Il pan brioche alla zucca fatto in casa è sofficissimo, colorato e profumato, perfetto da farcire con crema al cioccolato o marmellata per una colazione sana e gustosa!

Ecco come prepararlo!

Procedimento per il pan brioche alla zucca

Per prima cosa, preparare la purea di zucca.

Sciogliere il lievito all’interno del latte leggermente tiepido insieme allo zucchero.

Versare la farina nella ciotola della planetaria, aggiungere l’uovo e  il latte in cui è stato sciolto il lievito e lo zucchero e iniziare a impastare con il gancio.

Quando l’impasto inizia a incordare, aggiungere il burro morbido, la purea di zucca e il pizzico di sale.

Continuare a lavorare a velocità media per almeno 5-10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Se l’impasto dovesse risultare troppo morbido (spesso dipende dal tipo di zucca utilizzato) aggiungere dell’altra farina fino a raggiungere la consistenza ideale.

Formare una palla e riporla in una ciotola leggermente unta, coprirla con pellicola e mettere a lievitare in un luogo caldo (come il forno spento con luce accesa) fino al raddoppio, per circa 2 ore.

Passato questo tempo, trasferire l’impasto su un piano da lavoro leggermente infarinato e lavorarlo brevemente per dargli la forma di un filone.

Trasferirlo all’interno di uno stampo per plumcake foderato di carta da forno, oppure imburrato e infarinato, e farlo lievitare per un’altra ora circa.

Spennellare il pan brioche con un tuorlo leggermente sbattuto e spargere dei semi di zucca sulla superficie.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 35-40 minuti. Se la superficie dovesse diventare troppo scura, coprire con della carta stagnola per evitare che si bruci.

Una volta pronto, rimuoverlo dallo stampo e gustare ancora caldo oppure farlo raffreddare a temperatura ambiente.