Insalata con prosciutto crudo, asparagi e pomodori secchi

Insalata con prosciutto crudo

Ricetta

L’insalata con prosciutto crudo, asparagi e pomodori secchi è semplice da preparare ma davvero saporita e gustosa, perfetta per un pranzo o una cena veloce.

Ecco la ricetta!

 

Procedimento per l’insalata con prosciutto crudo, asparagi e pomodori secchi

Lavare accuratamente l’insalata croccante verde e il radicchio rosso, eliminando eventuali foglie esterne appassite.

 

Quindi tritare sia l’insalata che il radicchio oppure lasciare le foglie intere, a seconda delle preferenze.

 

Sciacquare e asciugare i pomodorini Datterino, quindi tagliarli in quattro parti oppure a metà.

 

Lavare gli asparagi eliminando eventuali residui di terra.

 

Tagliare la parte finale degli asparagi, quella più grossa e legnosa. Quindi sbucciare leggermente il gambo con l’aiuto di un coltellino o di un pelapatate.

 

Per una guida completa su come pulire gli asparagi guarda questo video!

 

Ricavare solo le punte degli asparagi e cuocerle a vapore per 5-10 minuti, fino a quando saranno diventati morbidi.

 

Tagliare a cubetti le fette di pane, quindi saltarli in padella con un po’ di olio extra vergine d’oliva per qualche minuto, fino a quando saranno diventati dorati e croccanti.

 

Comporre l’insalata unendo in una ciotola capiente l’insalata verde, il radicchio rosso, la rucola e i pomodorini Datterino tagliati.

 

Condire con dell’olio extra vergine d’oliva, del sale e del pepe a piacere.

 

Quindi aggiungere le olive taggische, i pomodori secchi sott’olio, le punte di asparagi, i cubetti di pane.

 

Amalgamare il tutto e infine disporre le fette di prosciutto crudo di Parma.


 
 
Costo Basso
Tempo 15 minuti
A base di insalata
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • Insalata croccante verde
  • Radicchio rosso
  • Rucola
  • Pomodorini Datterino
  • Olive taggiasche denocciolate sott’olio
  • Asparagi
  • Pomodori secchi sott’olio
  • Prosciutto crudo di Parma
  • Fette di pane
  • Olio extra vergine d'oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.