Insalata con ricotta stagionata, frutti di bosco e crostini di pane

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Ricetta

Ecco un’insalata fresca e perfetta per l’estate, con ricotta stagionata, frutti di bosco e crostini di pane. Realizzare questa insalata è davvero semplice, l’unica preparazione è quella dei crostini di pane, da fare abbrustolire in forno o in padella.

 

Procedimento per l’insalata con ricotta stagionata, frutti di bosco e crostini di pane

Per prima cosa lavare accuratamente l’insalata valeriana o l’altro tipo di insalata che si vuole utilizzare.

 

Sciacquare i lamponi e le more e tamponarli delicatamente con un panno per togliere l’acqua in eccesso.

 

Tagliare la baguette a fette sottili oppure a cubetti delle stesse dimensioni.

 

Trasferire il pane in una teglia rivestita di carta da forno e condirlo con dell’olio extra vergine d’oliva.

 

Far tostare in forno a 180 °C per circa 10-15 minuti, o fino a quando il pane sarà diventato bello dorato e croccante.

 

Mentre il pane è in forno, prendere la ricotta stagionata e tagliarla a cubetti con l’aiuto di un coltello.

 

Una volta pronto, rimuovere i crostini di pane dal forno e farli raffreddare leggermente.

 

A questo punto comporre l’insalata: in una ciotola mettere la valeriana e condire con dell’olio extra vergine d’oliva, del sale e del pepe a piacimento.

 

Quindi aggiungere le more e i lamponi, i cubetti di ricotta stagionata e i crostini di pane abbrustoliti.

 

Mescolare il tutto ed eventualmente aggiustare di sale e pepe.


 
Piatto Secondi
Persone 2-3
Costo Basso
Tempo 15 minuti
A base di insalata
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • gr. 300 di valeriana (o altra insalata)
  • gr. 100 di more
  • gr. 100 di lamponi
  • gr. 150 di ricotta stagionata
  • baguette (o pane di altro tipo)
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.