Crostata di frolla montata con crema alla ricotta

La crostata di frolla montata con crema di ricotta è un delizioso dolce, facile da preparare e perfetto da gustare a colazione e come dessert dopo un pranzo o una cena speciale!

Ecco la ricetta!

Procedimento per la crostata di frolla montata con crema di ricotta

Per prima cosa, mettere all’interno di una ciotola la ricotta e l’eritritolo e amalgamare bene con una frusta per formare una crema liscia.

Aggiungere le gocce di cioccolato fondente e incorporarle, quindi mettere da parte.

Nella ciotola della planetaria, inserire il burro ammorbidito e l’eritritolo e amalgamare fino a ottenere una crema.

Aggiungere il sale e un uovo alla volta, continuando sempre a mescolare a media velocità.

Una volta incorporate le uova, unire la farina un po’ alla volta.

Continuare a impastare fino a ottenere un impasto morbido.

A questo punto, spennellare con un po’ d’olio uno stampo per crostate e farvi aderire un disco di carta forno.

Aggiungere metà dell’impasto con un cucchiaio e, per livellarlo e stenderlo meglio, bagnarlo ogni tanto con un po’ d’acqua.

Sollevare di poco l’impasto intorno ai bordi e farlo aderire bene ai lati dello stampo.

Foderare con la crema di ricotta e infine ricoprire con l’altra metà dell’impasto, usando la stessa tecnica con il cucchiaio.

Cuocere la crostata in forno statico preriscaldato a 175 °C per circa 35 minuti.

Una volta pronta, lasciarla raffreddare e in seguito toglierla dallo stampo.

Con un pennellino, creare un leggero strato di miele intorno al bordo e decorare con le codette di cioccolato fondente, che in questo modo resteranno attaccate.