La Cheese cake ai biscotti oreo è un dolce senza cottura che unisce la cremosità avvolgente della classica cheesecake al gusto intenso e goloso dei celebri biscotti al cacao. Si tratta di un dessert fresco e scenografico, perfetto per chi ama i contrasti di consistenze e sapori: la base croccante, realizzata proprio con gli Oreo sbriciolati e uniti a burro fuso, sostiene un ripieno morbido e vellutato a base di formaggio fresco spalmabile (come il Philadelphia), panna montata e zucchero a velo, con l’aggiunta di altri pezzetti di biscotto per arricchirne il sapore.
Il tutto viene lasciato rassodare in frigorifero per alcune ore, così da ottenere un dolce compatto ma cremoso al taglio. La decorazione finale, spesso realizzata con ulteriori biscotti Oreo interi o sbriciolati e ciuffi di panna, completa un dessert che conquista al primo sguardo e al primo assaggio.
La cheesecake fredda ai biscotti Oreo è facile da preparare e ideale per un fine pasto estivo, una festa o un’occasione speciale in cui si vuole portare in tavola un dolce goloso senza dover accendere il forno.
Procedimento per la Cheese cake ai biscotti oreo:
1. Preparare la base:
Separare la crema dai biscotti Oreo della base (tenerla da parte per la crema).
Tritare i biscotti Oreo in un mixer fino a ottenere una consistenza fine.
Aggiungere il burro fuso e mescolare bene.
Trasferire il composto in uno stampo a cerniera (diametro 22-24 cm) rivestito con carta forno. Compattare bene la base con il dorso di un cucchiaio o una spatola.
Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti per far rassodare.
2. Preparare la crema:
In una ciotola capiente, mescolare il formaggio spalmabile, il mascarpone e la crema degli Oreo messa da parte.
Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Montare la panna fresca a neve ferma e incorporarla delicatamente al composto di formaggi, con movimenti dal basso verso l’alto.
Aggiungere i biscotti Oreo tritati grossolanamente e mescolare.
3. Assemblare la cheesecake:
Versare la crema sopra la base di biscotti e livellare bene la superficie con una spatola.
Mettere la cheesecake in frigorifero per almeno 4-6 ore (meglio tutta la notte) per farla rassodare.
4. Decorare e servire:
Prima di servire, decorare la superficie con i biscotti Oreo interi o sbriciolati e, se desiderato, con ciuffi di panna montata.
Rimuovere delicatamente lo stampo a cerniera e trasferire la cheesecake su un piatto da portata
