Arista di maiale al forno

L’arista di maiale al forno è un piatto classico e versatile, ideale per portare in tavola una carne succulenta e ricca di sapore. Cotta lentamente in forno, l’arista diventa tenera e mantiene tutta la sua succosità, mentre una leggera crosticina dorata si forma all’esterno, sprigionando il profumo delle erbe aromatiche e delle spezie utilizzate. Aglio, rosmarino, pepe e una spruzzata di vino bianco completano il piatto, donando alla carne un gusto equilibrato e avvolgente.

Perfetta per un pranzo domenicale o una cena con ospiti, l’arista al forno si abbina a contorni di verdure, patate arrosto o purea, creando un piatto che accontenta tutti i palati. Semplice da preparare ma di grande effetto, questa ricetta esprime al meglio la tradizione italiana, trasformando un taglio di carne in una portata gustosa e accogliente.

Procedimento per l’Arista di maiale al forno:

Sgrassare la carne e praticarvi alcune incisioni.

Farcire il tutto con aglio, rosmarino, finocchio  selvatico, garofano, timo, aneto,sale e pepe.

Salare e pepare, poi inserire in un tegame antiaderente irrorando con un poco di olio.

Rosolarla da tutte le parti, quindi bagnare con il vino, coprire e abbassare al minimo la fiamma, cuocendo per 15 minuti circa.

A questo punto, mettere ilm tegame in forno, se non ha manici in plastica, oppure disporre tutto, sugo incluso, in una teglia da forno, continuando a cuocere a 220°C per 20 minuti circa.

Passato questo tempo, inserire le mele selvatiche con la loro buccia, private del picciolo e del torsolo, attorno alla carne, spruzzandole leggermente con lo zucchero.

Cuocere per altri 20 minuti, aggiungendo vino se neccesario.

Servire tagliando a fette e disponendo nei piatti le piccole mele che sono il contorno dolce ideale per questo tipo di carne.