Vellutata di pomodoro

La vellutata di pomodoro è un piatto semplice e genuino, che racchiude tutta la freschezza e il sapore intenso dei pomodori maturati al sole. Con la sua consistenza cremosa e il gusto avvolgente, questa crema è perfetta per chi ama i sapori autentici della cucina mediterranea. Arricchita con un filo d’olio extravergine d’oliva e una spolverata di basilico fresco, la crema di pomodoro diventa una pietanza leggera ma ricca di carattere.

Ideale come primo piatto o come entrée, è una ricetta versatile che può essere servita calda nelle giornate più fresche o tiepida durante l’estate. La crema di pomodoro è l’esempio perfetto di come pochi ingredienti semplici possano trasformarsi in un piatto raffinato e confortante, capace di conquistare con la sua bontà e il suo profumo invitante.

Procedimento per la Vellutata di pomodoro:

Lasciate ammorbidire il panino in una ciotolina con un po’ d’aceto.

Sbucciate il cetriolo e tagliatelo a pezzetti, riducete a tocchetti il peperone e la cipolla, quindi trasferite il tutto in un mixer e frullatelo insieme con i po- modori, il brodo, il panino, strizzato e sbriciolato, una presa di sale e pepe a piacere.

Riponete la crema ottenuta in frigorifero e lasciatela r iposare per almeno un’ora, coperta con un foglio di pellicola.

Servite la crema ben fredda con le verdure, prima mondate e tagliate a pezzi, e le fette di

pane leggermente tostate.

(Per un sapore ancora più stuzzicante, frullate con i pomodori anche un cucchiaio scarso di capperi).