Pennette pomodorini e basilico

La Pennette pomodorini e basilico sono un piatto povero che richiede pochi ingredienti, ma con il sapore delicato che il basilico fresco dona.

Le pennette possono essere sostituite da qualunque tipo di pasta, come gli spaghetti, i tortiglioni, ma anche la pasta ripiena, in quanto questo è un condimento ideale, per esempio, per i ravioli con bieta e formaggi o pasta senza glutine per gli intolleranti.

Chi ne vuole fare un quantitativo maggiore, può conservare il sugo eccedente in un vasetto da congelare e poi utilizzare al momento opportuno.

Una soluzione ulteriore: questa salsa è ideale anche sulla carne per fare una sorta di fettine alla pizzaiola.

È sufficiente disporle in un tegame con olio, poco sale e pepe, cuocerle girandole sui due lati, quindi versare la salsa e cuocere incoperchiato per pochi minuti.

Procedimento per le pennette pomodorini e basilico

In una battilarda pulire e tagliare i pomodorini a spicchietti.

In una casseruola o brasiera appassire l’aglio sbucciato lasciato intero, da togliere dopo la doratura.

Unire i pomodorini e una parte del basilico, mescolare, lasciare cuocere e regolare di sale.

In una pentola a parte o bollitore, portare in ebollizione l’acqua e salarla.

Lessare le pennette, cuocere e scolare al dente.

Condire la pasta con la salsa preparata in precedenza, aggiungendo altro basilico in foglie ben lavate.