Pancake alla zucca

I pancake alla zucca sono la gustosa versione autunnale dei famosi pancake. L’aggiunta della purea di zucca all’impasto rende questi pancake super soffici e colorati, e la cannella, lo zenzero e la noce moscata gli donano una nota aromatica e speziata.

Questi deliziosi pancake sono inoltre perfetti da preparare per la colazione di Halloween, così da stupire sia adulti che piccini!

Ecco come prepararli!

Procedimento per i pancake alla zucca

Per prima cosa, preparare la purea di zucca.

Rompere l’uovo all’interno di una ciotola, aggiungere lo zucchero e la purea di zucca e amalgamare bene il tutto con una frusta o uno sbattitore elettrico.

Aggiungere il latte e il pizzico di sale e continuare a lavorare.

A questo punto, aggiungere la farina, la cannella, lo zenzero e la noce moscata in polvere e incorporare bene il tutto senza lavorare il composto eccessivamente. Se l’impasto dovesse risultare troppo duro o troppo liquido (spesso dipende dal tipo di zucca utilizzato) aggiungere altro latte o altra farina fino a ottenere la giusta consistenza.

Scaldare una padella antiaderente e ungerla leggermente con dell’olio o del burro.

Versare due o tre cucchiai di impasto (a seconda di quanto li si vuole fare grandi) e spalmarlo leggermente con il dorso del cucchiaio.

Cuocere per circa 2 minuti, fino a quando si formeranno delle bollicine sulla superficie, quindi girare il pancake e far cuocere l’altro lato per due minuti.

Proseguire in questo modo fino a terminare l’impasto, ricordandosi di ungere nuovamente la padella tra un pancake e l’altro.

Servire i pancake belli caldi decorando con dello sciroppo d’acero, panna montata e noci pecan.