Minestrone al curry

Il minestrone al curry è una rivisitazione speziata del classico minestrone, che unisce la ricchezza delle verdure fresche con il tocco esotico e aromatico del curry. Questo piatto è perfetto per chi cerca un’opzione salutare e leggera, ma allo stesso tempo ricca di sapore, grazie alla combinazione di ortaggi di stagione e spezie. Il curry aggiunge una nota calda e avvolgente che trasforma il minestrone in una versione moderna e intrigante di una ricetta tradizionale.

Ideale per i mesi più freddi, ma anche per chi desidera un piatto vegetariano o vegano diverso dal solito, il minestrone al curry è facile da preparare e può essere adattato ai gusti personali, variando le verdure e dosando la spezia per ottenere il livello di intensità desiderato. Nutriente e confortante, questo minestrone è perfetto sia come primo piatto che come piatto unico, portando in tavola un mix di sapori che unisce la cucina mediterranea a quella orientale.

Procedimento per il minestrone al curry:

Mondare le verdure e lavarle.

Tagliare a cubetti carote, cipolla e patate; affettare i porri e tritare l’aglio.

Portare a ebollizione un litro e mezzo di acqua, unire carote, porri e cipolla e cuocere mezz’ora a fuoco moderato.

Aggiungere le patate, qualche rametto di timo, 3 foglie di salvia e l’aglio più la salsa, il curry, il chiodo di garofano e l’alloro.

Salare e cuocere altri 10 minuti.

Sgocciolare i fagioli, unirli agli altri ingredienti e lasciare insaporire 5 minuti.

Versare  la zuppa nelle fondine e condire con un filo di olio crudo.