Ciabatta farcita

La ciabatta farcita  può costituire un modo semplice,veloce e genuino di consumare un pranzo, una cena, una merenda quando si ha poco tempo.

In questo caso è stato utilizzato  un condimento mediterraneo: pomodoro, aglio e cetriolo, acciughe, basilico, ma si può aggiungere la questi ingredienti del formaggio morbido cremoso da spalmare su entrambe le facce del pane tagliato, oppure mozzarella tagliata a cubetti.

Se se ne desidera una versione una vegana/vegetariana è sufficiente eliminare le acciughe.

Chi lo preferisce, può scaldare questo delizioso panino nel forno a 150° circa per pochi minuti.

Preparazione per la Ciabatta farcita

Tagliate con un coltello ben affilato il pane a metà per il lungo.

Tritate delle foglie di basilico con uno spicchio d’aglio e con dei filetti d’acciunghe sott’olio, mettete il trito in una scodella e mescolatevi

sale, pepe e abbondante olio (se volete anche una puntina di peperoncino).

Con il composto ottenuto spalmate le due parti interne del pane, intridendo bene la mollica.

Lavate e tagliate a fettine le verdure, mettetele su una delle parti del pane, coprite con l’altra e premete leggermente col palmo della mano per far aderire, tenendo premuto per un paio di minuti.

Avvolgete il pane in carta stagnola e lasciatelo riposare per 2-3 ore al fresco, non mettetelo però in frigorifero.

Si serve tagliato a pezzi larghi 6-8 cm.