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Insalata Russa

Insalata Russa
 
Piatto Contorni
A base di patate, piselli
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • 4 carote
  • 3 coste di sedano
  • 3 patate
  • g. 200 di pisellini
  • 1 filetto di tonno sottolio evo
  • 3 filetti di alici del Mar Cantabrico
  • 10 capperi piccoli
  • g. 350 di maionese

Ricetta

L’insalata russa è una preparazione che attraversa generazioni e stagioni, presenza costante sulle tavole delle feste e nei pranzi di famiglia. Patate, piselli, carote, alici e maionese si incontrano in un equilibrio semplice ma preciso, dove la qualità degli ingredienti e il rispetto dei tempi fanno la differenza. È una ricetta che parla di attesa e di cura, da preparare con anticipo e lasciare riposare, perché i sapori possano legarsi in modo armonico. Un grande classico della cucina domestica, capace di accompagnare con discrezione molte occasioni conviviali.

 

Procedimento per l’insalata russa:

Tagliare a cubetti piccoli tutte le verdure e cuocerle a vapore separatamente.

Quando si tolgono le verdure cotte dalla vaporiera, si salano aggiungendo anche una spolveratina di pepe.

Amalgamare col minipimer il tonno, aggiungere i capperi e le alici con un po’ di maionese fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere altra maionese e mescolare amalgamando le verdure, iniziando dalle carote, poi il sedano, le patate e, per finire, i pisellini; versare il tutto in un piatto e guarnire a piacere.

 

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Piatto Contorni
A base di patate, piselli
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • 4 carote
  • 3 coste di sedano
  • 3 patate
  • g. 200 di pisellini
  • 1 filetto di tonno sottolio evo
  • 3 filetti di alici del Mar Cantabrico
  • 10 capperi piccoli
  • g. 350 di maionese
 
 

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