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Insalata estiva di tonno, patate e pomodori

Insalata estiva di tonno
 
Piatto Secondi
Porzioni 6 persone
Costo basso
A base di insalata, tonno
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • g. 500 di tonno
  • 4 uova
  • 2 grosse patate lesse
  • 2 pomodori costoluti o simili
  • g. 200 di pomodori Ciliegino
  • g. 200 di fagiolini
  • 2 cipolle rosse di Tropea
  • 1 cespo di insalata riccia o romana o altra
  • 1 pugno di capperi tritati
  • 1 mazzetto di basilico fresco
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.

Ricetta
L’insalata estiva di tonno, patate, pomodori e verdure è una derivazione della classica insalata di Pantelleria, che nella sua formula originale esclude il tonno.
Noi abbiamo preferito crearne una più completa, per un piatto unico particolarmente adatto all’estate, quando gli ingredienti sono freschi di stagione, arricchiti col sapore e le proteine del tonno. 
Prepareazione per l’ Insalata estiva di tonno, patate e pomodori:
Lessare le patate e tagliarle a tocchetti o a spicchi.

Lessare i fagiolini e tagliarli in due parti.

Lessare le uova e tagliarle a spicchi.

Tagliare i pomodori Ciliegino a spicchi, i costoluti a listarelle e le cipolle rosse ad anelli.

In una ciotola, mescolare il tonno, le patate, i fagiolini,i pomodori, le cipolle,  i capperi tritati grossolanamente. 

Condire con olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

Trasferire il tutto in un recipiente dove avremo inserito l’insalata leggermente condita con poco sale, pepe e olio.

Unire le uova solo a questo punto, per evitare che si sbriciolino.

Spruzzare il tutto con basilico fresco tritato (meglio se spezzettato a mano per conservarne la componente aromatica).

Mescolare delicatamente e servire. 


 
 
Piatto Secondi
Porzioni 6 persone
Costo basso
A base di insalata, tonno
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • g. 500 di tonno
  • 4 uova
  • 2 grosse patate lesse
  • 2 pomodori costoluti o simili
  • g. 200 di pomodori Ciliegino
  • g. 200 di fagiolini
  • 2 cipolle rosse di Tropea
  • 1 cespo di insalata riccia o romana o altra
  • 1 pugno di capperi tritati
  • 1 mazzetto di basilico fresco
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Consigli utili

Per un sapore più intenso, si possono aggiungere anche acciughe sott’olio e olive nere.
L'insalata di tonno può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per alcune ore fino al momento di servire.
Si consiglia di utilizzare ingredienti freschi e di qualità per ottenere il miglior risultato.
 
 

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