Insalata di gamberetti e avocado

L’insalata di gamberetti e avocado è un piatto fresco e leggero, che combina sapori delicati e consistenze avvolgenti in un equilibrio perfetto. I gamberetti, teneri e saporiti, si uniscono alla cremosità dell’avocado per creare un’insalata gustosa e nutriente, arricchita spesso da lime, erbe aromatiche e un filo di olio extravergine d’oliva. Ogni boccone è un’esplosione di freschezza che richiama i profumi del mare e i sapori genuini della cucina mediterranea.

Ideale per un pranzo leggero o come antipasto raffinato, questa insalata è una scelta versatile che può essere arricchita con pomodorini, rucola o cipolla rossa per un tocco di vivacità in più. Un piatto semplice ma elegante, perfetto per chi cerca leggerezza senza rinunciare al gusto.

Procedimento per l’insalata di gamberetti e avocado:

Sgusciate i gamberi (se non acquistati già puliti, anche surgelati), poi passateli in padella con un filo d’olio, sale e pepe  per 5-6 minuti.

Mondate, lavate e asciugate il soncino, poi sistematelelo in una ciotola.

Tagliate l’avocado a fette, che disporrete a raggiera sull’insalata.

Tagliate a  spicchi i pomodorini  e disponeteli sull’insalata, alternandoli con i gamberi.

Completate quindi con i semi di zucca.

In una ciotolina, mescolate lo yogurt con la vinaigrette ottenuta emulsionando l’olio con il succo di uno spicchio di limone, con sale e pepe a piacere.
Servite subito l’insalata con a parte la salsina preparata.