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Gnocchi di zucca burro e salvia

Gnocchi di zucca
 
Piatto Primi
Porzioni 4 persone
Costo basso
A base di burro, salvia, zucca
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • 1.2 kg zucca
  • 300 g farina 0
  • 2 uova
  • 100 g di polpa di datterino
  • 2 cipolle bianche
  • olio evo q.b.
  • 1 bicchiere di latte
  • sale ,pepe e noce moscata
  • Condimento:
  • 50 g burro
  • foglie di salvia

Ricetta

Gli gnocchi di zucca burro e salvia sono una celebrazione dell’autunno, un piatto che racchiude calore, morbidezza e sapori avvolgenti. La dolcezza naturale della zucca si trasforma in piccoli bocconi soffici e vellutati, che incontrano la semplicità di un condimento intramontabile: burro fuso e foglie di salvia, capaci di profumare e dare carattere senza coprire la delicatezza dell’impasto.

Questa ricetta, apparentemente essenziale, è una prova di equilibrio: la leggerezza della zucca, la consistenza giusta dell’impasto, il contrasto tra il burro e l’aroma della salvia rendono il piatto raffinato e confortante allo stesso tempo. Perfetti per un pranzo domenicale o una cena speciale in chiave stagionale, questi gnocchi portano in tavola il gusto autentico delle cose fatte con cura.

Procedimento per gli gnocchi di zucca burro e salvia:

Tagliare a tocchetti la zucca e cuocerli a vapore o microonde.
Frullare la polpa cotta e aggiungere la farina, le uova, il latte,sale, pepe e noce moscata.
Mescolare bene il composto che deve risultare un po’ colloso (per accertarsi che sia giusto, fare una prova versando in acqua bollente un cucchiaino dell’ impasto. Se si sfalda, aggiungere altra farina fino al risultato ottimale).
In una casseruola appassire in olio la cipolla tagliata finemente, quindi aggiungere la polpa di datterino e cuocere per circa 10 minuti, aggiustando di sale e pepe.
Unire tra due cucchiaini il composto e versarlo in acqua bollente salata, scolando gli gnocchi man mano che vengono a galla (procedere così fino esaurimento impasto).
Nel recipiente in cui vengono raccolti gli gnocchi versare il sugo di cipolla e datterini, aggiungere la salvia, eventualmente spezzettata, e una noce di burro; mantecare delicatamente.

 
 
Piatto Primi
Porzioni 4 persone
Costo basso
A base di burro, salvia, zucca
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • 1.2 kg zucca
  • 300 g farina 0
  • 2 uova
  • 100 g di polpa di datterino
  • 2 cipolle bianche
  • olio evo q.b.
  • 1 bicchiere di latte
  • sale ,pepe e noce moscata
  • Condimento:
  • 50 g burro
  • foglie di salvia
Consigli utili

Si può sostituire la salvia con il basilico e aggiungere parmigiano grattugiato alla fine.
 
 

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