Galette alle fragole

La galette alle fragole è un delizioso dolce perfetto da preparare in primavera, la stagione delle fragole! Per realizzare la galette si prepara innanzitutto un impasto rustico, simile alla pasta brisée, con la farina integrale. Questo lo si può poi farcire con tanti tipi diversi di frutta: nel nostro caso abbiamo scelto delle fragole fresche e della marmellata di fragole, per arricchire ancora di più il sapore!

Ecco la ricetta!

Procedimento per la galette alle fragole

Per prima cosa realizzare l’impasto mescolando in una ciotola la farina 0, la farina integrale, il pizzico di sale e lo zucchero.

Aggiungere il burro freddo tagliato a pezzetti e iniziare a sabbiare. Quindi aggiungere l’acqua e impastare fino a ottenere un panetto sodo e liscio.

Coprire il panetto con della pellicola per alimenti e farlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Nel frattempo lavare e tagliare a fette le fragole e condirle con metà dello zucchero.

Togliere l’impasto dal frigo e stenderlo su un foglio di carta da forno con l’aiuto di un matterello, fino a ottenere uno spessore di 3/4 millimetri.

Stendere qualche cucchiaio di marmellata di fragole sulla superficie e in seguito disporre le fragole, lasciando liberi i bordi per almeno 2-3 centimetri.

A questo punto ripiegare i bordi verso il centro per chiudere la galette.

Cospargere i bordi e le fragole con il restante zucchero e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 35 minuti, o fino a quando la superficie sarà diventata dorata.

Una volta cotta, togliere la galette dal forno e lasciarla raffreddare prima di gustarla.