Burger filanti di zucca
Ricetta
I burger filanti di zucca sono un’alternativa vegetariana sfiziosa e super golosa, perfetta per portare in tavola i sapori dell’autunno in modo creativo. Croccanti fuori, morbidi dentro e con un cuore filante irresistibile, conquistano grandi e piccoli al primo morso. Ideali per una cena leggera, un pranzo diverso dal solito o da servire come finger food, sono la prova che con la zucca si possono creare piatti semplici ma pieni di gusto.
Procedimento per i Burger filanti di zucca:
Lavare bene la zucca e tagliarla a cubetti.
Io la cucino con la buccia ed i semi interni perché la buccia è ricca di nutrienti, offre fibre, antiossidanti come il betacarotene, vitamine (B, C) e minerali (potassio, ferro, magnesio, zinco), con proprietà benefiche per l’intestino, il metabolismo, la vista e la pelle, ed i semi di zucca sono un superfood nutriente, ricco di magnesio, zinco, ferro, fibre e grassi sani (Omega-3 e Omega-6).
Cuocere la zucca in padella con olio sale e pepe, fino a quando non si sarà ammorbidita: circa 20 minuti per poi lasciarla raffreddare.
Una volta raffreddata frullarla grossolanamente con un frullatore ad immersione.
Aggiungere uovo, pane grattugiato (la quantità potrebbe variare a seconda del tipo di zucca utilizzata) e formaggio precedentemente tagliato a cubetti.
Con le mani unte formare i burger e riporre in frigorifero per 2/3 ore in modo da fare rapprendere il composto.
Cuocere in forno a 200° per 20 minuti circa.
