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Uova ripiene con mousse di gambero e paprika

Uova ripiene
 
Porzioni 8
A base di gamberi, paprika
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • 4 uova grandi
  • 16 gamberetti
  • crema di gamberetti pronta
  • g. 2 di paprika dolce
  • g. 1 di sale fino
  • g. 1 di pepe nero
  • g. 5 di olio extravergine d’oliva

Ricetta

Le uova ripiene con mousse di gamberi e paprika sono un piccolo boccone che unisce la dolcezza del gambero alla rotondità gustativa dell’uovo, con una nota speziata finale. Perfetto per un aperitivo curato o per un’entrée che vuole distinguersi senza complicazioni tecniche.

 

Procedimento per le Uova ripiene con mousse di gambero e paprika:

  • Portare a ebollizione acqua e cuocere le uova per 9 minuti
  • Raffreddare in acqua e ghiaccio, sgusciare e tagliare a metà
  • Prelevare i tuorli e tenere da parte gli albumi
  • Sbollentare i gamberetti liofilizzati per 1 minuto in acqua leggermente salata
  • Raffreddare subito e asciugare
  • Inserire la crema di gamberetti in una sac à poche con bocchetta a stella
  • Farcire gli albumi con movimento circolare
  • Posizionare un gambero sopra ogni uovo
  • Spolverare con paprika e un filo leggero di olio

 


 
 
 
Porzioni 8
A base di gamberi, paprika
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • 4 uova grandi
  • 16 gamberetti
  • crema di gamberetti pronta
  • g. 2 di paprika dolce
  • g. 1 di sale fino
  • g. 1 di pepe nero
  • g. 5 di olio extravergine d’oliva
 
 

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