Quaglie con uva

Le quaglie con l’uva sono un piatto raffinato che unisce la delicatezza della carne di quaglia con la dolcezza succosa dell’uva, creando un equilibrio perfetto tra sapori. Questo piatto tipico dell’autunno valorizza ingredienti di stagione, offrendo una combinazione di gusto che spazia tra il sapido e il dolce, arricchita da note aromatiche come il rosmarino e il vino bianco. La carne delle quaglie, tenera e saporita, si abbina meravigliosamente al succo leggermente caramellato dell’uva, creando un contrasto che rende questo piatto speciale e indimenticabile.

Ideale per una cena elegante o per occasioni speciali, le quaglie con l’uva sono una scelta perfetta per chi desidera portare in tavola un piatto originale e ricercato, ma allo stesso tempo semplice da preparare. La ricetta, che valorizza al meglio la qualità degli ingredienti freschi, permette di creare una portata che stupisce non solo per il sapore, ma anche per la sua presentazione. Questo piatto è un omaggio all’armonia dei sapori autunnali, in cui ogni boccone racconta una storia di tradizione e passione per la buona cucina.

Procedimento le quaglie con uva:

Pulire, lavare e asciugare le quaglie, quindi legarle.

Sciogliere il burro in una casseruola e farvi dorare le quaglie per una decina di minuti.

Aggiungere gli acini di uva, dopo averli spellati, e bagnare con il vino e l’estratto di tartufo.

Taglòiare il tartufo intero a bastoncini, unirli alle quaglie, salare e pepare.

Coprire a far cuocere adagio pper una decina di minuti.

Servire su un piatto caldo accompagnando con funghi di stagione.