Uva glassata

L’uva glassata è un dolce alternativo alla classica frutta di fine pasto, facilissimo da preparare in poco tempo, circa 20 minuti più il riposo in frigorifero.

Per l’uva glassata di solito è preferibile utilizzarne un certo tipo, ossia uva nera, o la black magic che si trova in Puglia, o la Red Globe, appunto di colore rosa e acini grandi e rotondi, pochissimi semi; sapore dolciastro: ha una maturazione tardiva, tanto da poterla trovare sui banchi dei supermercati fino a dicembre.

L’uva rossa, povera di calorie è fonte incredibile di vitamina K.

Potete profumare gli albumi con qualche goccia di succo di arancia.

Se preferite un sapore più forte, utilizzate del rum o calvados .

Il Calvados è un distillato di sidro, una specie di vino ottenuto dalla fermentazione delle mele.

Il Calvados è originario del nord della Francia, nello specifico della Normandia.

Procedimento per l’uva Glassata

Lavate con cura l’uva sotto l’acqua corrente, poi sgranatela e asciugatela bene con un canovaccio da cucina, Intingete quindi gli acini negli albumi, prima leggermente sbattuti con una forchetta, poi passateli sullo zucchero, in modo che ne vengano completamente ricoperti.

Appoggiate man mano gli acini su una gratella per dolci e lasciateli asciugare.

Teneteli quindi in frigo fino al momento di servirli.