Il plumcake all’uva è una torta soffice e deliziosa perfetta da preparare alla fine dell’estate, quando è tempo di uva!
Ecco come prepararlo!
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Per prima cosa sciacquare l’uva, tagliare gli acini a metà e, se ha i semi, rimuoverli delicatamente.
Rompere l’uovo all’interno di una ciotola, aggiungere lo zucchero e montare con uno sbattitore elettrico per qualche minuto, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
A questo punto aggiungere lo yogurt bianco, il pizzico di sale e l’olio di semi di girasole all’impasto e continuare a lavorare con lo sbattitore.
Setacciare la farina con il lievito direttamente nella ciotola e amalgamarla al composto.
Aggiungere infine circa i 3/4 l’uva, tenendone un po’ da parte per decorare, e incorporarla delicatamente con un cucchiaio.
Imburrare e infarinare uno stampo per plumcake, oppure foderarlo di carta da forno.
Versare l’impasto per il plumcake all’interno dello stampo e distribuire l’uva rimanente sulla superficie.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 45 minuti, o fino a quando la superficie del plumcake risulterà della dorata. In ogni caso, fare la prova dello stecchino per verificare la cottura.
Una volta pronto, togliere il plumcake dal forno e lasciarlo raffreddare per qualche minuto prima di spolverare con dello zucchero a velo e servire!