Salsiccia e Uva


Ricetta

Forare la salsiccia e mettetela a cuocere in padella con coperchio, dopo 10 minuti aggiungere l’uva nera, fare cuocere il tutto per altri 10 minuti.

 

Artusi scrive ne : “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” «È un piatto triviale e comune, ma lo noto perché la salsiccia, con quel dolce acidetto dell’uva, potrebbe dar nel gusto a qualcuno. Bucate le salsicce colla punta di una forchetta e mettetele in tegame così intere con un poco di lardo o burro. Quando saranno cotte unite l’uva, non in quantità, a chicchi interi e fatela bollire finché si strugga a metà. La salsiccia sola poi, oltreché in gratella, può cuocersi intera in un tegame, con un gocciolo d’acqua.»


 
 
Piatto Secondi
Persone 6
A base di salsiccia, uva
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • salsiccia 500 gr.
  • uva nera da tavola 350 gr. ( preferibilmente apulia rose )