Plum cake all’arancia

I plum cake all’arancia sono un dolce soffice e profumato, perfetto per accompagnare la colazione o la merenda con una nota fresca e agrumata. Ogni morso di questo plum cake rivela il gusto delicato dell’arancia, che dona una piacevole leggerezza e un profumo irresistibile. Facili da preparare e adatti a ogni occasione, i plum cake all’arancia sono la scelta ideale per chi cerca un dolce semplice ma ricco di sapore.

Perfetti da gustare da soli o accompagnati da una tazza di tè o caffè, questi plum cake sanno regalare un momento di dolcezza genuina, portando in tavola tutto il calore e la freschezza degli agrumi. La loro consistenza morbida e il loro sapore leggero li rendono irresistibili per grandi e piccini, facendo di questo dolce un classico intramontabile per ogni momento della giornata.

Procedimento per i plum cake all’arancia:

Fate bollire il latte in una casseruola grande e, fuori dal fuoco, fatevi sciogliere lo zucchero e il sale.

Coprite e lasciate riposare per circa 15 minuti.

Montate a neve ferma gli albumi.

Sbucciate l’arancia, badando di lasciare il meno possibile al bianco, e tagliate la scorza a filetti.

Metteteli in un pentolino, coprite d’acqua e portate a bollore.

Sciacquate e asciugate, poi tritate fini le scorze.

Versate nel latte intiepidito, poco alla volta, e mescolando continuamente, la farina diluita.

Mettete su fuoco dolce e portate a bollore mescolando.

Quando il composto è diventato una pappa, toglietelo dal fuoco e incorporatevi, in sequenza, primi i tuorli, poi metà del burro, poi le scorzette d’arancia e infine 1/5 degli albumi montati.

Aggiungete ora il resto del burro e degli albumi con movimenti ampi per far ossigenare bene il composto, in modo che diventi soffice.

Versate il composto in uno stampo rettangolare imburrato e foderato con la carta forno e cuocete in forno già caldo a 180°C per 40 minuti, per poi lasciare raffreddare.

Togliete il plum cake dal forno e tagliatelo a cubetti regolari.

Fate fondere lo zucchero nell’acqua e succo d’arancia, continuando a mescolare a fuoco bassissimo.

Tostate leggermente le mandorle nel forno.

Ricoprite i cubetti del plum cake con il caramello e su ognuno distribuite dei filetti di mandorle.