Maccheroni al torchio con merluzzo e cime di rapa

La pasta con merluzzo e cime di rapa è un primo piatto preparato con ingredienti molto semplici, ma davvero saporito e super nutriente.

Il merluzzo è infatti un pesce azzurro ricco di nutrienti e povero di grassi, mentre le cima di rapa possiedono numerosi antiossidanti e vitamine.

Ecco la ricetta!

Procedimento per la pasta con merluzzo e cime di rapa

Per prima cosa, pulire e sfilettare il merluzzo con un coltello ben affilato, quindi tagliarlo a listarelle oppure a cubetti di medie dimensioni.

Pulire accuratamente le cime di rapa, seguendo la nostra guida passo a passo.

Tritare il peperoncino, l’aglio e lo scalogno molto finemente.

Scaldare un po’ di olio extra vergine d’oliva in una padella e aggiungere il peperoncino, l’aglio e lo scalogno.

Aggiungere i filetti di merluzzo, condire con del sale a piacimento e far saltare per pochi minuti, fino a quando il merluzzo sarà cotto.

Unire alla padella le cime di rapa, brodo di pesce caldo, ottenuto con l’apposito dado, e lasciar cuocere per qualche minuto, fino a quando il brodo non si sarà asciugato.

Cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata, scolarla al dente e saltarla in padella con il merluzzo e le cime di rapa.