Maccheroni al torchio con merluzzo e cime di rapa

Pasta con merluzzo e cime di rapa

Ricetta

La pasta con merluzzo e cime di rapa è un primo piatto preparato con ingredienti molto semplici, ma davvero saporito e super nutriente.

Il merluzzo è infatti un pesce azzurro ricco di nutrienti e povero di grassi, mentre le cima di rapa possiedono numerosi antiossidanti e vitamine.

Ecco la ricetta!

 

Procedimento per la pasta con merluzzo e cime di rapa

Per prima cosa, pulire e sfilettare il merluzzo con un coltello ben affilato, quindi tagliarlo a listarelle oppure a cubetti di medie dimensioni.

 

Pulire accuratamente le cime di rapa, seguendo la nostra guida passo a passo.

 

Tritare il peperoncino, l’aglio e lo scalogno molto finemente.

 

Scaldare un po’ di olio extra vergine d’oliva in una padella e aggiungere il peperoncino, l’aglio e lo scalogno.

 

Aggiungere i filetti di merluzzo, condire con del sale a piacimento e far saltare per pochi minuti, fino a quando il merluzzo sarà cotto.

 

Unire alla padella le cime di rapa, brodo di pesce caldo, ottenuto con l’apposito dado, e lasciar cuocere per qualche minuto, fino a quando il brodo non si sarà asciugato.

 

Cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata, scolarla al dente e saltarla in padella con il merluzzo e le cime di rapa.

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Piatto Primi
Porzioni 4
Costo Basso
Tempo 30 minuti
A base di pasta
Difficoltà media
 
Ingredienti
  • g. 250 di maccheroncini torchietti
  • 4 filetti di merluzzo
  • g. 500 di fiori di broccoli
  • g. 50 di pomodorini poco maturi
  • dl. 20 di brodo di pesce (in dado)
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • sale
  • peperoncino