Insalata con fragole, pecorino e noci Pecan

Ecco un’insalata fresca e saporita, con fragole, pecorino Scoparolo e noci Pecan. Questo piatto è saporito e nutriente, è molto semplice da realizzare ed è perfetto per un pranzo estivo veloce ma gustoso!

In questa ricetta abbiamo utilizzato del pecorino Scoparolo, un formaggio stagionato tipico della Romagna, realizzato con latte di pecora e per questo dal sapore molto deciso. Se non si trova il pecorino Scoparolo, è possibile utilizzare un qualsiasi altro tipo di formaggio stagionato.

Ecco la ricetta!

Procedimento per l’insalata con fragole, pecorino e noci Pecan

Per prima cosa lavare accuratamente l’insalata valeriana e far scolare l’acqua in eccesso.

Lavare le fragole e tamponarle con panno per asciugarle. Rimuovere il picciolo con un coltellino e tagliarle in 3-4 parti verticalmente.

Ricavare delle scaglie sottili di pecorino con l’aiuto di un coltello o di un pelapatate.

Disporre la valeriana all’interno di una ciotola e condirla con dell’olio extra vergine d’oliva, del sale e del pepe a piacimento.

Quindi aggiungere le fragole tagliate a fette, le scaglie di pecorino Scoparolo e infine le noci pecan intere e mescolare bene il tutto.

Aggiustare di sale e pepe, se necessario, e servire l’insalata.

L’insalata si può conservare in frigorifero per 2 giorni al massimo.