Zuppa di pane

La zuppa di pane  è un classico esempio di una cucina povera che si sta perdendo nel tempo; l’uso di semplici ingredienti e la preparazione elementare lo rendono un piatto adatto a tutti senza controindicazioni.
Un modo sano e gustoso per utilizzare gli avanzi di pane, ma che può essere arricchito, nella fase di bollitura, con l’aggiunta di pomodoi o verdure come sedano, cipolla, cavolfiore … ovviamente poi tutto frullato per ottenere una crema.

Nelle campagne è stato un piatto diffuso fino agli anni 50/60, ovvero prima dell’avvento di negozi e supermercati che hanno cambiato lo stile di vita e di alimentazione.

Oggi rappresenta quasi un piatto innovativo e dietetico, proprio per l’estremo basso costo degli ingredienti utilizzati, che comunque, nella loro semplicità, rendono la preparazione particolarmente piacevole.

Preparazione per la zuppa di pane:

Mettere a bollire inel brodo vegetale  il pane a pezzettini per circa mezz’ora.

Prima di ritirare dal fuoco, aggiungere parmigiano grattugiato a piacere e un filo di olio crudo, mescolando brevemente.

Togliere dal fornello e servire in ciotole individuali, decorando eventualmente con prezemolo o con un’ulteriore spruzzata di parmigiano.

Se volete rendere più cremosa la zuppa, frullatela con il minipimer.