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Tortino di patate al forno con timo

 
Porzioni 4
A base di patate
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • Patate a pasta gialla: 1 kg
  • Olio extravergine di oliva q.b
  • Parmigiano Reggiano grattugiato: 80 g
  • Timo fresco: 6–8 rametti
  • Sale fino: 10 g
  • Pepe nero macinato: q.b.

Ricetta

Tortino di patate al forno con timo: un piatto semplice e diretto, costruito su pochi ingredienti ben riconoscibili. Le patate vengono affettate sottili e disposte in strati ordinati, legate da una base morbida e completate da una doratura uniforme in superficie. È una preparazione che funziona come contorno strutturato o come proposta vegetariana da servizio al piatto.

 

Procedimento per il Tortino di patate al forno con timo:

Pelare le patate e affettare sottilmente (1,5–2 mm) con mandolina.

Ungere lo stampo con una parte dell’olio extravergine.

Disporre un primo strato di patate, sovrapponendole leggermente.

Condire con pochissimo olio, poco sale, pepe e alcune foglioline di timo.

Spolverare con una parte di parmigiano.

Ripetere gli strati nello stesso modo, fino a terminare le patate, mantenendo una disposizione ordinata.

Completare con il parmigiano restante, il timo in superficie e l’olio, distribuendolo in modo uniforme.

Coprire lo stampo con alluminio.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per 30 minuti.

Scoprire e proseguire la cottura per altri 20 minuti circa, fino a ottenere una doratura evidente.

Lasciare riposare per 10 minuti prima di sformare e tagliare.

 


 
Porzioni 4
A base di patate
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • Patate a pasta gialla: 1 kg
  • Olio extravergine di oliva q.b
  • Parmigiano Reggiano grattugiato: 80 g
  • Timo fresco: 6–8 rametti
  • Sale fino: 10 g
  • Pepe nero macinato: q.b.
 
 

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