Tortino di patate e carciofi

Il tortino di patate ai carciofi è un piatto che celebra la delicatezza e il sapore unico dei carciofi. Preparato con cuori di carciofo cotti e tagliati a fette sottili, questo tortino si compone di strati di carciofi alternati a strati di formaggio, uova e una leggera besciamella aromatizzata con erbe fresche come prezzemolo o timo. Il tutto viene cotto in forno fino a ottenere una doratura croccante sulla superficie. Il risultato è un piatto dal sapore ricco e avvolgente, con la dolcezza dei carciofi che si fonde armoniosamente con la cremosità del formaggio e la morbidezza dell’uovo.

Preprazione del Tortino di patate e carciofi:

Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e le spine, immergendoli man mano in acqua acidulata con il succo del limone.

Tritare il prezzemolo.

Sbucciare e affettare le patate, poi sistemarne uno strato in una tortiera oliata.

Distribuire sopra un po’ di trito di prezzemolo, sale e pepe, e coprire con uno strato di fette di scamorza e uno di carciofi.

Ripetere il procedimento fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di patate.

Bagnare con 1/2 bicchiere di acqua, cospargere con il pangrattato e completare con 2-3 cucchiai di olio.

Cuocere in forno caldo a 200° per un’ora. Servire tiepido.