Patate ripiene di mozzarella

Le Patate ripiene di mozzarella sono un piatto versatile e delizioso che unisce la cremosità del formaggio alla consistenza morbida delle patate. Dopo aver lessato le patate, vengono svuotate e il loro interno viene mescolato con mozzarella grattugiata, burro fuso, sale, pepe e eventualmente altri ingredienti come pancetta croccante, erbe aromatiche o cipolle caramellate. Una volta farcito il ripieno nelle patate, vengono infornate fino a quando non sono dorati e croccanti. Il risultato è un piatto che abbina la dolcezza delle patate alla cremosità filante della mozzarella, creando un’esplosione di sapori e consistenze che conquistano il palato.

Preparazione delle Patate ripiene di mozzarella:

Tagliare i cocuzzoli delle patate senza pelarle, lasciando gli stessi cocuzzoli attaccati per la pelle.

Riunire e mescolare in una zuppiera la mozzarella e il prosciutto tritati finemente, il formaggio grattugiato, il pangrattato, una manciata di prezzemolo tritato, un pizzico di sale, uno di pepe e il burro sciolto senza farlo cuocere.

Scavare parte della polpa delle patate e unirla al miscuglio nella zuppiera.

Lavorare il tutto per ottenere un composto ben distribuito.

Utilizzare questo ripieno per farcire le patate e rimettere al loro posto i cocuzzoli.

Disporre infine le patate in una teglia unta d’olio, piuttosto serrate, con i cocuzzoli verso l’alto, e cuocere in forno per una ventina di minuti.