Torta salata di zucchine

La torta salata di zucchine, chiamata anche quiche, è un piatto semplice ma gustoso, perfetto per ogni occasione, a partire da un picnic fino ad un aperitivo o a una serata con amici!

Procedimento per la torta salata di zucchine

Togli la sfoglia dal frigo e aprila.

Metti l’olio in una padella antiaderente e fallo scaldare.

Taglia le zucchine a dadini o a rondelle, come preferisci.

Metti il pepe nell’olio, aggiungi le zucchine e falle andare a fuoco allegro finché non diventano belle rosolate, girandole spesso con un cucchiaio di legno o di teflon (per non graffiare la padella antiaderente non usare mai forchette o ramine di metallo).

Metti la sfoglia nella teglia: generalmente le sfoglie pronte hanno già la carta da forno, quindi vanno solo posizionate.

Scalda il forno a 180° C.

In una boule o una ciotola capiente rompi le 6 uova, aggiungi il parmigiano e sbatti energicamente con una forchetta.

Versa la panna da cucina e continua a sbattere fino ad amalgamare il composto.

Aggiungi un pizzico di sale, se si vuole.

Scola le zucchine e posizionale su tutta la sfoglia.

Ricopri in modo omogeneo tutta la sfoglia con il composto di uova.

Inforna a 180° C per 20/25 minuti.

Quando il composto inizia ad addensarsi fora la superficie con i rebbi di una forchetta, in modo che non si formino bolle di impasto.

Passati i 20/25 minuti togli dal forno la quiche, prendi un’altra teglia con carta da forno e capovolgici sopra la torta salata.

Rimetti in forno con grill per qualche minuto, tenendola d’occhio affinché non si bruci ma diventi dorata.

Ribaltala di nuovo e dai un po’ di colore alla superficie.

Si può mangiare tiepida o fredda. Può rimanere in frigo 2 o 3 giorni in un contenitore chiuso.

Potete realizzarla con altri vegetali al posto delle zucchine: cipolla, peperoni, funghi, carciofi…