Torta di carote e cacao

La torta di carote e cacao è deliziosa e facilissima da preparare, perfetta da gustare a colazione.

Ecco la ricetta della chef per passione Sara Berardi!

Lavare e pelare le carote e tritarle finemente con l’aiuto di un tritatutto oppure grattugiarle.

Rompere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero e montare con uno sbattitore elettrico o una frusta fino a ottenere una crema spumosa e chiara.

A questo punto aggiungere l’olio di semi, il latte, la scorza di limone grattugiata, il pizzico di sale e, poco alla volta, la farina mescolata al lievito per dolci.

Per finire unire le carote e le mandorle precedentemente tritate.

Mescolare bene il tutto e dividere l’impasto in due ciotole separate.

In una parte aggiungere il cacao amaro in polvere e amalgamare bene aggiungendo un goccio di latte se dovesse addensarsi troppo.

Preparare uno stampo rotondo da 26cm, imburrarlo e infarinarlo.

Versare al centro della tortiera poco di impasto normale, poi sempre al centro aggiungere un poco di impasto al cacao.

Proseguire così alternando i due colori fino a esaurire i due impasti.

Cuocere la torta in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 45 minuti.

Fare la prova dello stecchino per verificare la cottura, quindi sfornare e servire spolverando la superficie con dello zucchero a velo.