Cestino di piadina romagnola con radicchio rosso e rucola e sardine fritte

La piadina romagnola è protagonista di questo piatto nel quale è utilizzata come un simpatico cesto per contenere delle gustose sardine!

Preparare una piadina farcita con le sardine marinate o gratinate è usuale nelle città marinare della Romagna, ma realizzare dei cestini di piadina è davvero una procedura curiosa. Inoltre, la frittura di sardine dona al piatto un notevole gusto in più che ti farà immediatamente far venire l’acquolina in bocca.

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PROCEDIMENTO PER PREPARARE I CESTINI DI PIADINA ROMAGNOLA CON RADICCHIO ROSSO E RUCOLA E SARDINE FRITTE

Per iniziare procedere con impastare la farina con lo strutto , il lievito, un po’ di latte e un po’ di acqua e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.

Dopo si può dividere in 4 palline e lasciar riposare.

In un secondo momento, tirare le piadine e friggerle, una alla volta, in abbondante olio di semi di arachide dandogli la forma di cestelli.

A parte, quindi, deliscare le sardine, infarinarle leggermente e friggerle in abbondante olio di semi.

Alla fine, sistemare al centro del cestello di piadina un poco di radicchio rosso e rucola, condire con sale e olio e posizionarvi sopra le sardine fritte.

Ecco che il nostro piatto sarà pronto per essere servito e gustato.

Buon appetito!