Le sarde sono un tipo di pesce azzurro molto nutriente, ricco di proteine, sali minerali e omega 3.
Possono essere acquistate fresche oppure sott’olio e in cucina vengono utilizzate in tanti modi: spesso per dare sapore ad altri piatti, ma possono anche essere anche le protagoniste
Come pulire le sarde: il procedimento
- Prendere le sarde e, con le mani, tenere il dorso, rimuovere la testa e togliere l’interno.
- Con il pollice, spingere fino alla fine della coda per aprire la sarda/alice.
- Prendere la lisca, toglierla e infine lavarla per togliere le squame.
