Scaloppa di rombo con carpaccio di patatine novelle

Scaloppa di pesce rombo con carpaccio di patatine novelle

Ricetta

Il pesce rombo ha carne delicata e, con l’abbinamento alle patate tagliate sottilmente, acquisisce un sapore elegante e raffinato!

 

In questa ricetta si può sostituire la cottura alla griglia con quella al forno, cospargendo la superficie del pesce con un mix di pan grattato, aglio tritato e prezzemolo tritato con sale e pepe.

 

Si può inoltre sostituire il rombo con grosse sogliole o con tranci di branzino cotto al forno.

 

Che aspetti? Appuntati il procedimento completo e preparare questo piatto anche tu!

 

PROCEDIMENTO PER PREPARARE LE SCALOPPE DI PESCE ROMBO CON CARPACCIO DI PATATINE NOVELLE

 

Come prima cosa sfilettare il rombo in 4 bei filetti.

 

Pelare le patate e tagliarle molto sottili con la mandolina, aggiungervi la cipolla tagliata sottile, l’olio, sale e pepe e metterle in una placca da forno per farle cuocere a forno preriscaldato a 220 gradi finché non saranno belle dorate.

 

Successivamente, condire il pesce rombo con olio, sale, pepe e rosmarino tritato fino e cuocerlo alla griglia.

 

Alla fine, adagiare il carpaccio di patate cotte sul piatto e porvi sopra la scaloppa di rombo grigliato, un pò di prezzemolo ed un filo di olio sopra.

 

Ecco che finalmente il nostro piatto è pronto per essere servito e gustato.

 

Buon appetito!


 
Piatto Secondi
Persone 4
Costo Medio
A base di patate, rombo
Difficoltà media
TOP CHEF
 
Ingredienti
  • 1 rombo da 1,5 kg
  • 6 patate novelle
  • 1/2 cipolla bianca
  • sale
  • pepe
  • olio extra vergine di oliva
  • rosmarino fresco
  • prezzemolo tritato