Scaloppa di rombo con carpaccio di patatine novelle

Il pesce rombo ha carne delicata e, con l’abbinamento alle patate tagliate sottilmente, acquisisce un sapore elegante e raffinato!

In questa ricetta si può sostituire la cottura alla griglia con quella al forno, cospargendo la superficie del pesce con un mix di pan grattato, aglio tritato e prezzemolo tritato con sale e pepe.

Si può inoltre sostituire il rombo con grosse sogliole o con tranci di branzino cotto al forno.

Che aspetti? Appuntati il procedimento completo e preparare questo piatto anche tu!

PROCEDIMENTO PER PREPARARE LE SCALOPPE DI PESCE ROMBO CON CARPACCIO DI PATATINE NOVELLE

Come prima cosa sfilettare il rombo in 4 bei filetti.

Pelare le patate e tagliarle molto sottili con la mandolina, aggiungervi la cipolla tagliata sottile, l’olio, sale e pepe e metterle in una placca da forno per farle cuocere a forno preriscaldato a 220 gradi finché non saranno belle dorate.

Successivamente, condire il pesce rombo con olio, sale, pepe e rosmarino tritato fino e cuocerlo alla griglia.

Alla fine, adagiare il carpaccio di patate cotte sul piatto e porvi sopra la scaloppa di rombo grigliato, un pò di prezzemolo ed un filo di olio sopra.

Ecco che finalmente il nostro piatto è pronto per essere servito e gustato.

Buon appetito!