Come pulire e cucinare la cima di rapa
La cima di rapa è un ortaggio tipico dell’intera agricoltura italiana anche se viene coltivata maggiormente nelle regioni...
Lava bene i peperoni. Disponi i peperoni in una teglia, mettiamo un pò di olio e copriamo con la carta stagnola. Inforniamo e facciamo cuocere per circa 25/30 minuti a 200°. Li mettiamo in un contenitore di vetro con coperchio e li lasciamo per 1015 minuti in modo che il vapore aiuti la pelle a staccarsi. Apriamo il contenitore e stacchiamo la pelle dai peperoni: il peperone sarà molto più digeribile senza la sua pelle. Li puliamo bene dai semi e li stendiamo in un contenitore di vetro con olio, aglio e basilico e lasciamo marinare per almeno un’ora.
Chef: Nicola Bindini www.nicolabindini.com
Canale youtube: Nicola Bindini
Music: https://www.bensound.com
@cuocicuoci