Patate e funghi

Patate e funghi è un contorno che può diventare facilmente un piatto unico grazie alla sua sostanziosità.

Infatti se si utilizzano molte patate, queste risultano totalmente appagamti in un pranzo a base vegana o vegetariana.

I funghi utilizzati possono essere i più svariati, secondo quelli che si trovano al mercato o a seconda del proprio gusto, quindi anche porcini o prataioli o spugnole ecc.

Per chi non ama i funghi l’alternativa è quella dei carciofi, oppure della cipolla, oppure dei tre ingredienti insieme per raggiungere il massimo del sapore.

Il piatto è preferibile servito caldo o tiepido, con eventuale aggiunta di prezzemolo fresco tritato su tutto.

Procedimento per le patate e funghi

Per prima cosa mondare e tagliare a fettine le patate con l’aiuto di un coltello.

A parte pulire dalle scorie i funghi champignon e tagliarli sempre a fettine come le patate.

In un tegame preparare un fonfo con olio, aglio, rosmarino e cuocere brevemente i funghi e bagnare con vino bianco.

Ungere una teglia da forno con margarina o burro e olio e fare uno strato di patate e uno di funghi.

Regolare il sale, cospargere eventualmente di pangrattato e gratinare in forno alla temperatura di 180°C per 15/20 minuti.