Caserecce con tonno, pancetta, melanzane, filetti di pomodoro e stracciatella

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Ricetta

Ecco un ottimo e saporito condimento estivo per la pasta di farro: tonno fresco, pancetta, melanzane, filetti di pomodoro e stracciatella! Un piatto unico, davvero delizioso e molto semplice da preparare: ecco la ricetta!

 

Procedimento per la pasta di farro con tonno, melanzane, pancetta, filetti di pomodoro e stracciatella

Tagliare la pancetta e il tonno a cubetti di circa le stesse dimensioni.

 

In una padella rosolare dolcemente la pancetta con un filo d’olio d’oliva per qualche minuto. Quindi unire anche il tonno, aggiustare di sale e pepe e cuocere per alcuni minuti.

 

Sciacquare la melanzana e i pomodori sotto acqua corrente e asciugarli.

 

Tagliare a cubetti la melanzana e saltarli in padella per qualche minuto con del sale, del pepe e dell’olio.

 

Tagliare a metà i pomodori, rimuovere i semi interni e pelarli con l’aiuto di un coltello o di un pelapatate.

 

Saltare anche i pomodori in padella condendoli con sale e olio a piacimento.

 

Aggiungere le melanzane e i pomodori alla padella con il tonno e la pancetta e mettere da parte.

 

Cuocere le caserecce di farro in una pentola con abbondante acqua salata. Una volta pronti, scolarli e saltarli in padella con il condimento preparato precedentemente.

 

Impiattare la pasta e decorare con la stracciatella sfilacciata sopra.

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Piatto Primi
Porzioni 4
Costo Medio
Tempo 20 minuti
A base di pasta, tonno
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • g. 320 di caserecce di farro
  • g. 200 di tonno fresco
  • g. 100 di pancetta
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 melanzana
  • 4 pomodori
  • olio extra vergine d'oliva
  • g. 200 di stracciatella
  • sale
  • pepe