Caserecce con tonno, pancetta, melanzane, filetti di pomodoro e stracciatella

Ecco un ottimo e saporito condimento estivo per la pasta di farro: tonno fresco, pancetta, melanzane, filetti di pomodoro e stracciatella! Un piatto unico, davvero delizioso e molto semplice da preparare: ecco la ricetta!

Procedimento per la pasta di farro con tonno, melanzane, pancetta, filetti di pomodoro e stracciatella

Tagliare la pancetta e il tonno a cubetti di circa le stesse dimensioni.

In una padella rosolare dolcemente la pancetta con un filo d’olio d’oliva per qualche minuto. Quindi unire anche il tonno, aggiustare di sale e pepe e cuocere per alcuni minuti.

Sciacquare la melanzana e i pomodori sotto acqua corrente e asciugarli.

Tagliare a cubetti la melanzana e saltarli in padella per qualche minuto con del sale, del pepe e dell’olio.

Tagliare a metà i pomodori, rimuovere i semi interni e pelarli con l’aiuto di un coltello o di un pelapatate.

Saltare anche i pomodori in padella condendoli con sale e olio a piacimento.

Aggiungere le melanzane e i pomodori alla padella con il tonno e la pancetta e mettere da parte.

Cuocere le caserecce di farro in una pentola con abbondante acqua salata. Una volta pronti, scolarli e saltarli in padella con il condimento preparato precedentemente.

Impiattare la pasta e decorare con la stracciatella sfilacciata sopra.